皆さまこんにちは！

ギター講師の長浜です！

数年前に炒飯作りにハマっていたのですが、

最近また、ハマってきてしまいました！

YOU　TUBEで料理人の方が炒飯を作っている動画を見るのが、

趣味になりつつあります（笑）

一時期は、

油を自作したり、調味料の違いによる味の変化を分析したり、

炒める時間の味比較などなど、どうにかしてお店で食べる美味しい炒飯を再現しようと、挑戦していました。

作っても作っても理想の味にはならず、

しかも、、奥が深いことに、少し味が良くなったと思い、

次の炒飯を作ったら、また味が落ちている…など。。

完全に沼から抜け出せない状況になってしまいました。

そして、致命的な欠点がありまして、

IHコンロで作っていたのです。

火力命やないかーい！！と多方面からツッコミが聞こえてきます…。

初めから負け戦だったのです。

しかし、昨年、引越をしまして、

ガス火になったのです！！！

火力がパワーアップしたので、

絶対に以前よりもクオリティの高い炒飯を作れるハズ。

しかも、最近になって気が付いた事があるのですが、

料理人の方が炒飯を作る時、

卵をはじめに炒め、すぐにご飯導入をした次の瞬間、

「くるんっ！！！」と鍋を振り、卵とご飯を逆にするのです！

そうする事で、二つを混ぜ合わせ易くしているのでしょうか！

それを見た僕は早速、真似をして、

作ってみました！

確かに、美味しいのですが、

やはり、お店の味には遠いです…。

きっと、炒めている時の鍋の振り方にもポイントがあるのだと思います。。

もう、鍋の振り方をマスターするしかない

それでは！

日: 2019年3月23日